Projeto Shadow visita Adega Porto Brazos

Em uma equipe composta por 13 pessoas, o Centro de Educação Empreendedora (CEE) realizou uma visita técnica do Projeto Shadow na Adega Porto Brazos no dia 15 de maio de 2019 (quarta-feira). A Porto Brazos é uma empresa que produz fermentado de amora (semelhante ao vinho), entre outros derivados feitos com amora entre eles são: aguardente, licor, cerveja e geleia.

O propósito da visita foi entender de forma prática como funciona a produção do começo ao fim. A equipe foi recebida por Anneleen Dewulf, responsável técnico da Adega Porto Brazos, que logo de início apresentou a plantação de amoras explicando como a amora se adéqua ao clima e solo. Em seguida, Anneleen seguiu para sala de produção das bebidas. Dentro da sala há tonéis de 10 mil litros aonde ficam os fermentados de amora envelhecendo. Na sala também possui um destilador de 3 metros o qual é usado para produção dos aguardentes de amora.

Logo após, a empreendedora disse para os convidados escolherem dois tonéis para degustação, um com numero 6 (fermentado não pronto) e outro com número 7 (fermentado pronto). Os visitantes adoraram conhecer todo o processo de fabricação dos produtos.

A equipe do CEE ficou muito feliz pela visita o qual proporcionou ao Projeto Shadow uma oportunidade de ampliação da metodologia. Dessa forma, aproxima a universidade ao mundo corporativo de indústrias e organizações, agregando conhecimento á comunidade acadêmica.